മഷ്റൂം പെപ്പർ ഫ്രൈ വളരെ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം.

ആദ്യം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകും 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകവും ഉണങ്ങിയ ഗ്രൈൻഡറിലോ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇടുക. കാപ്സിക്കം ചേർക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ആയും പെരുംജീരകം ½ ടീസ്പൂൺ ആയും കുറയ്ക്കുക. ഒരു നാടൻ പൊടിയായി പൊടിക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. 1 വലിയ ഉള്ളി, 200 ഗ്രാം വെളുത്ത ബട്ടൺ കൂൺ, 1 ഇടത്തരം മുതൽ വലിയ കാപ്സിക്കം, 1 പച്ചമുളക് എന്നിവയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ½ ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിയതിന് ശേഷം, 1 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി ഇളക്കി ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ തീയിൽ വഴറ്റുക. ഉള്ളി പെട്ടെന്ന് വേവാൻ, വഴറ്റുമ്പോൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാം. ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ½ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളിയുടെ പച്ച മണം പോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വഴറ്റുക. ഇനി അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക. ഇവ നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. ആദ്യം കൂൺ ധാരാളം വെള്ളം പുറത്തുവിടും. എല്ലാ വെള്ളവും പോകുന്ന വരെ വഴറ്റുന്നത് തുടരുക. അതിനുശേഷം 1 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കാപ്‌സിക്കം കഷ്ണങ്ങൾ പകുതി വേവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

അതിനുശേഷം 1 പച്ചമുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. അടുത്തതായി, നന്നായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ½ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇവ നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചി പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

x